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街边小吃怀想

小故事网 时间:2012-07-30 慕宇轩

我在这个小城度过了六年时光,在这所学校生活了三载春秋。即将毕业的时候确实有一些东西令人留恋,留恋到恨不能带着它一起离开的境地。至于这种留恋之情的产生源于一个陌生人的感染。那还是在年前的时候,我在高中校门口的小吃摊上买大饼卷鸡蛋,正值周末休假,学生非常之多。我记得当时是晚上,做小吃的阿姨正埋头在煤气灶前忙得不亦乐乎。这时候,人群里忽然挤进来一个人,男生,高高的个头,清瘦的身体,头发蓬乱,肤色黝黑,显出几分邋遢的模样。他先把钱递过去,开始有一句没一句地和阿姨搭讪着。 “今天生意不错啊!”

“也不行!就是今天赶上学生放假。”她明显是在谦虚

 “您……全天都在这卖吗?”男生似乎是在找话题,话说得有些吞吐。

……

他继续说:“都在这吃六年了,从初中到高中。现在在外头上大学一直馋这个。心想这次回去一定要吃个够。”

阿姨似乎是想到了什么?手中卷饼的动作戛然而止,与此同时讶异地转过头来,昏黄的路灯下,阿姨的眼睛片被锅中升起的雾气镀上一层薄霜。她迅速地用手揩去,顺势扶正了低垂的镜框,“呦,是你呀!”她笑了一下,“你瞧你,都上大学了也不见变样,还是跟个土孩子似的。”

阿姨说话直爽,当着众人的面男生有些微的脸红。

我突然意识到,我也是即将毕业的人了,这三年的时间,我已经恋上了外面的小吃。它们给过我温饱,让我在厌倦了食堂里的饭菜后可以满足一下嘴巴的馋欲。它们一次又一次地爽了我的嘴巴,如果要我像对待一个人来对待它,我是格外留恋我与小吃的那些美好时光的。

我看见阿姨把做好的大饼卷鸡蛋递给那个男生,同时还有他交上的4元钱。

我就在想,毕业以后大家分道扬镳,有多少学生会告别校门口的小吃,我们会奔走在中国的各个角落,而学生时代的那些令自己十分贪恋的小吃是否会在异域他乡与我们重逢?铁板烧饼,煎饼果子,肉夹馍,鸡蛋灌饼……那些写在玻璃罩上香喷喷的名字一定会吸引着我过去。“给我也来一个!”话说得很用力,那种语气恰似天涯遇故知,喜悦之情是难免的。

我最喜欢的小吃当属大饼卷鸡蛋了。卖饼的阿姨是个爽利的女人,每天天还未亮她就蹬着小三轮来到了校门口,刷好铁锅,点燃煤气,便开始一个接一个地卷饼了。小三轮上横着一个玻璃罩子,上面放着成箱的鸡蛋,切成细丝的腐竹和土豆,还有提前剥去皮的火腿。她会从泡沫箱子里取出两张切成三角形的饼子,在两张饼的夹层里刷上辣酱和甜面酱,然后再把炒好的土豆丝,腐竹丝,粉丝管,煎好的鸡蛋饼以及剁成小段的火腿肠全部倒在大饼上。卷好放在食品袋里,咬一口垂涎欲滴。

卖煎饼果子的大叔摊煎饼的技艺很娴熟,只见他将和好的面糊用铁刷子在鏊子上转两个圈儿,用铲子顺着外沿一揭,一个又薄又圆的煎饼就做好了。上面涂上鸡蛋,与面饼合二为一后刷上辣酱,洒上香菜和葱花,放一张油炸的薄脆,最后洒上胡椒粉。这样酥脆可口的果子就做成了。

而铁板烧饼是将先烧饼炸得外焦里嫩,用刀割开,抹上辣椒酱,在里面夹上你喜欢的各种小食,每种都有自己的价钱。什么小香肠,烤茄子,拌粉丝,炸豆腐,煎薯条……只要里面能撑得下,你想放多少就放多少。至于价钱是一个烧饼一块,其余则是取决于你夹小食品的多少。

校外还有卖肉夹馍的,据我所知是陕西的特色小吃,而在我们这里就显得不正规了许多。只是将浓油赤酱的炖猪肉乱刀剁成碎末,拌好辣椒丝,一并装入烙好的馍中,再在里面浇上半勺卤汁。吃上去,瘦肉津津有味,肥肉香而不腻。

值得一提的还有鸡蛋灌饼和酱香饼。鸡蛋灌饼是一种将两个薄薄的面饼粘在一起,只留一个小口,两张饼的夹层里灌上煎鸡蛋,火腿肠和生菜,上面刷上甜面酱的小吃。而酱香饼简而言之就是在千层饼上刷一种特制的香酱,切成一个个小三角,装在纸口袋里,用竹签扎着吃。油而不腻,回味无穷。

这些卖小吃的都是城市最边缘的人物,可是他们凭借自己的勤劳来讨生活。他们的工作一定是最不起眼的,但一定是光明正大,问心无愧的。他们起早摊黑,扯着嗓子大声地招徕学生。你买他的东西他会和蔼可亲地朝你笑。你夸她的小吃口味好,她一高兴就多给你放一个香肠在里面。

无论春夏秋冬,阴晴雨雪,他们始终现在马路的旁边迎接着饥肠辘辘的学子。尽管他们穿得破衣烂衫,可是那脸上的笑容永远是人间最美的四月天。

之后,我在北方的某市上大学,便开始无比怀念曾经校门口的小吃,怀念热情洋溢的阿姨们。前几天和同学聊天,她说想吃酱香饼了,还有土豆粉,麻辣烫,她说她那边也有,但没有咱那的好吃。

其实口味或许都是一样的,只是我们更怀念的却不仅仅是这个。


 

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