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美食篇

小故事网 时间:2014-06-27 佚名
  术后卧床这一个月,只有一件事比较痛苦,那就是只能吃流食和半流食。由此特痛恨别人在朋友圈里晒热气腾腾的火锅,晒火候恰到好处的烧烤。当然,这些东西并不常吃,我还可以聊以自慰。但一个月下来,阅尽别人大鱼大肉,享受人间美食,而自己只能小口喝汤,天天稀饭面条稀饭面条,自觉从此不敢再与人共坐一桌,否则难以保证口水不泛滥成河,两眼满溢出来的羡慕嫉妒夺人命于无形。呜呼哀哉,眼看无数年的修为土崩瓦解、烟消云散,痛定思痛,默默下了决心,哼哼,等咱好了,一定做多多好吃的,坚决挽回所有的失落。
 
  所以,前天,自感体力恢复的差不多了,便怀着无比激动的心情亲自下了厨,用美食开启回归正常生活的大门实在最合适不过。虽然每次只能站或者坐不超过一小时,但做做歇歇,并不影响发挥和休息。
 
  主食制作首选面包,要知道一个面包要经过三次漫长的发酵,发酵等待的时间就是我上床休息之时。而颇费体力的揉面工作,也全权交给了面包机的和面功能。说来说去,只有排出面团里的空气、为面团整形和38度温暖湿润的发酵稍费精神。但和外面店家卖的面包相比,货真价实不说,用的是人体可以代谢掉的动物黄油而不是饱含反式脂肪酸的植物黄油不说,只说少了各种防止面包面粉老化的添加剂这一点,口感和味道就更胜一筹。
 
  炼奶花环面包(方子来源于《跟爱和自由一起做面包》第55页):
 
  能做的菜品主要为一些家常快手菜,一早起来慢慢的坐在餐桌前收拾食材,整理一会儿便去躺会儿,不知不觉便时近中午,等ROCKY回家直接下锅翻炒,几分钟便可上桌,贵在快捷。
 
  最后,滋补身体必不可少的炖汤定是每日必备,更是简单方便。各种食材丢进电子瓦罐,加水,自动控温,6小时后即成老汤,鲜美可口。
 
  每吃一口自己制作的美食,便感觉脱离苦海与人间烟火更近了一步。心满意足于身体康复的迅速,满怀欣慰于健康生活逐步回归,与你们的分享,势在必行。只是刚刚能折腾,可展示的东西还不是很多,见谅。
 
  杏鲍菇的两种做法:一是炒三丝。杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝,蒜切片。锅中下油,油热后下蒜片炒香,入青椒丝和杏鲍菇丝,杏鲍菇炒到微软微黄后下胡萝卜丝,炒熟后加盐提味儿即可。因为杏鲍菇本身味道鲜美,所以不需要再加生抽或者味精。
 
  二是宫保杏鲍菇。杏鲍菇切块儿,姜蒜切丝。锅中放油烧热后下姜蒜炒香,入杏鲍菇炒至块儿有些缩小,表面金黄,起锅。另外用一个小碗,碗中放一勺醋、两勺生抽、一勺料酒、糖适量、盐适量,加入芡粉和适量水构成汤料。锅中放少量油,入少量干海椒和花椒炒香,把汤料倒入,把事先炒好的杏鲍菇倒入,翻炒至收干汤汁。起锅,撒入炒好的花生米(我是直接在超市买的咸干花生)。
 
  叉烧烤翅:鸡翅先用适量料酒、葱花、姜片、生抽腌半个小时。放入预热180度的烤箱中先烤10分钟去掉水汽,拿出涂薄薄一层李锦记叉烧酱,再烤10分钟即可。
 
  油渍小番茄炒饭:这个油渍小番茄是提前做好的,说起来有些复杂,等以后慢慢写。锅中放合适的油,鸡蛋搅散加合适的盐和葱花一起入锅,下洋葱粒,倒入米饭,一直炒到米饭颗粒松散,加微量五香粉、适量胡椒粉、油渍小番茄,最后再加盐和味精后起锅。
 
  昨天做的蔓越莓和白面包双拼面包:方子来源于“爱和自由”,具体做法:http://blog。sina。com。cn/s/blog_53daa4bf0102dr1i。html
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