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80后最牛“包子哥”

小故事网 时间:2015-01-29

  五年前魏磊在青岛平度市开了第一家包子店,截至目前已在全国设有加盟店482家,直营店20余家,公司资产上千万元。

   卖小家电挖到第一桶金

   80后最牛“包子哥”1982年出生的魏磊,家里不是很富裕。20岁那年,魏磊的父亲下了岗,本就拮据的生活一下子陷入了窘境。职高毕业的魏磊迫于生计,决定自己做点买卖,替父母分担生活的重担。

   他用借来的6000元钱在当地一家商场里租了一个铺子,做起了小家电生意。靠着拼命三郎般的干劲和不服输的精神,第一年里,家电铺子就给他带来了7万元的收入,成功淘到了第一桶金。

   由于行业经验不足,对市场没有准确预见和分析,再加上没有更多的资金,投入的精力也不够,家电铺子第二年经营状况就出现了问题,此后连续几年一直不景气,甚至出现了亏损。小家电是很难经营下去了,魏磊想到了转行。

   研发包子秘方,

  做独一无二的“明鼎包子”

  魏磊喜欢吃包子,做小家电生意时,就常常在街上买包子吃。他观察到,平度街上的包子铺生意很红火,大家都喜欢在路边买上那么两笼。买过很多次包子以后,他有了新的创业灵感。经过仔细观察包子店生意后他发现,包子不仅是一种便捷的食品,而且受众范围涵盖各个阶层,市场消费很大。于是,他毅然决定转行开包子店。当时,魏磊的三叔在平度开了一家小包子铺,生意红火。魏磊想到跟三叔一起共同创出独有的包子品牌。叔侄二人交流了想法后,达成了共识。

  虽然包子人人皆知,但真正的品牌包子店却寥寥无几,要想打造品牌包子店,首先就要有一个安全健康营养美味的秘方。为了研发秘方,他和三叔走访全国各地,品尝各地包子口味,进行潜心研究。由于全国的包子种类繁多,仅仅和面这个环节他们就进行了无数次试验,最终他们的和面技术得到了国家面点师的称赞,不仅能保证包子的汤料不会渗到面皮当中,而且又能确保包子的新鲜和营养。用于包子馅料的蔬菜和肉食品等也经过严格的采购,全方位确保了包子的质量。经过上百次实验,并请上千位市民免费品尝,最终确保了包子独一无二的口感,以及营养均衡的配料比例。

   2006年初,魏磊在红旗路上租下了一个不足20平方米的店铺,开始了他独立门头的“明鼎包子”生意。凭借着独特的口味、合理的价格和热情周到的服务,第一年就获利近10万元。

   借着第一家包子铺成功的东风,第二年魏磊又陆续开起了5家包子铺。小小的包子店为什么发展得这么快?魏磊说,“包子是入口食品,从开办第一家包子铺开始,除了要求包子的味道外,我们还将包子主料质量放在了首位。包子所需要的各种肉制品,全是选用正规肉类厂家供货。一些小肉贩以便宜的价格送肉,都被我拒绝。做包子和做人一样都要讲究诚信,只有将诚信放在首位,那么就一定能成功。”正是因为凭借着好的质量好的口碑,他的5家包子铺生意非常红火,初步估算一年可赚近70万元。

   信心十足,让“明鼎包子”全国开花

  生意火了,“明鼎包子”也引来了上门寻求加盟的创业者。眼见时机成熟,魏磊采取直营店和加盟的方式向外扩张,在全国各地开设分店和发展加盟商。接下来的几年时间,他在山东省内发展了300多家连锁店,又在河北、黑龙江等北方几个省份开了100多个分店。截至目前已在全国设有加盟店482家,直营店20余家,公司资产上千万元。

  为了让更多创业者实现创业梦想,魏磊将加盟门槛放低,只收取1.5万元加盟费,并为加盟商提供上门选址及开业指导,确保加盟成功。为了保证包子的口味和质量,魏磊对各地所有分店统一供应配方调料,对肉菜面招标指定供货商,并定期抽查。所有分店包括加盟店员工都有责任监督店主,一旦发现加盟店主采购非指定原材料,员工都可以向总部举报,并获得奖金鼓励。

   魏磊说,“现在食品安全已经引起全社会的重视,我们之所以这样严格管理,采取举报重奖制,就是为了保证包子的品质和特色,食品安全重于天啊!不过到现在,没有一个举报的。”

  现在“明鼎大包”已被评为“中华名吃”、“山东地方特色名吃”,他的企业明鼎食品有限公司被评为“山东省最大包子连锁企业”。

   “我要让包子飞遍全国,在各省都有明鼎的连锁店!”魏磊对自己的事业充满了信心,他相信“齐鲁大包”一定会凭借质量和信誉成为全国包子“老大”。哪里有人吃包子,哪里就有“明鼎包子”!

   在位于平度市苏州路的包子铺里,虽然地方不大,但店内干净整洁。包子的价格从1元到3元不等,每到包子出笼时,散出的浓郁的包子香味便刺激着人们的味蕾,出现红火的购买场面。店里一位营业员说,“我第一天来做事,看着别人吃这个包子,馋得直流口水。”这就是“明鼎包子”的魅力所在。

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